Суши - термин "суши" изначально объединяет несколько блюд: сами суши, роллы, сашими и др. В России под "суши" обычно понимается кусочек филе рыбы лежащий на шарике риса. История возникновения суши, весьма интересна. А также в статье присутстуют краткое описание блюд Японской кухни. Читать подробнее »
Налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко, добавьте васаби по-вкусу. Возьмите суши, переверните набок и возьмите его снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в соус. Некоторые виды суши должны быть съедены без соевого соуса. Обычно суши едят целиком. Вы можете есть суши как руками, так и палочками, женщины всегда едят суши палочками. Читать подробнее »
Вокруг палочек сформировалось бесчисленное множество хороших манер. Конечно, невозможно выучить все тонкости японского этикета, но несколько самых распространённых и простейших правил помогут вам почувствовать себя знатоком кухни восходящего Солнца. Для начала можно запомнить несколько основных правила этикета при использовании палочек для еды. Читать подробнее »
Китаю принадлежит территория с разнообразными климатическими условиями: от покрытых снегом вершин Тибета, до пустыни Гоби и сухих холодных степей Внутренней Монголии. Такое многообразие климатических и географических условий позволяет китайским мастерам использовать в кулинарном искусстве богатый ассортимент овощей и фруктов, мяса и рыбы, а так же зерновых культур. Читать подробнее »
Япония - Страна Восходящего Солнца - состоит из удивительных контрастов. Рисовые поля, крестьянские подворья, в горах – храмы и святыни. Сверкающие неоном небоскребы и идеалистические морские побережья. Все эти, казалось бы, не сочетаемые противоположности, складываются в полную очарования впечатляющую картину. Читать подробнее »
Эти суши можете кушать также “по-русски”, то есть руками, но в некоторых суши-барах надо уточнять что надо подать к поеданию этого экзотического блюда (хотя руками удобней). Читать подробнее »
Рис является великолепным источником сложных углеводов и клетчатки. Клетчатка играет важную роль в процессе пищеварения, в то время как углеводы служат источником постепенно высвобождаемой энергии, необходимой для жизнедеятельности человеческого организма. Рис также содержит ниацин, белок, тиамин и железо. Читать подробнее »
Итак, если Вы постигнете искусство использования палочек, то сможете без труда выполнять множество полезных операций: держать еду, смешивать соус, разделять куски, измельчать и даже резать. К счастью, японские кулинарные правила, предписывают подавать еду небольшими кусочками, так чтобы их было удобно класть в рот. Читать подробнее »
Суси (суши) - традиционная японская закуска, состоящая из тонко нарезанного филе сырой (реже копченой) рыбы, морепродуктов или овощей, сваренного определенным образом риса, обернутых водорослями. Появившись в Японии 100 лет назад суши по праву стали одним из любимых японцами блюд. Одно из главных достоинств суши - текстура продукта. Откусывая кусочек суши вы сможете насладиться прохладной свежестью и ароматом рыбы, ее шелковистой текстурой, теплым рисом и пряным соусом. Читать подробнее »
Адзуки – небольшие темно-красные бобы. Бенто – небольшая деревянная шкатулка с несколькими отделениями, в которой подают некоторые блюда. Бифун – прозрачная лапша, приготовленная из риса и картофельного крахмала. Васаби – очень острая приправа, которую нередко называют японским хреном. Васаби получают из светлозеленого корня одноименного японского растения. Корень высушивают, перемалывают и растирают в пасту. Эта паста традиционно используется как приправа к суши и сашими, а также входит в состав различных соусов. Читать подробнее »
Трудно поверить, что обычное чаепитие может превратиться в завораживающий, почти магический ритуал. Но это действительно так. На востоке к чаю всегда относились, как к волшебному растению, однако наибольшего совершенства и изящества мастерство чайной церемонии достигло в Японии. Читать подробнее »
Япония с ее экзотичной культурой и необычными традициями всегда оставалась для европейцев загадочной страной. Мы с удовольствием читаем книги японских писателей, слушаем этническую музыку и ужинаем в японских ресторанах, но тайны Страны Восходящего Солнца по-прежнему остаются непостижимы. Одна из граней этой уникальной страны – ее кухня. Японские блюда, разительно отличающиеся от того, что мы привыкли видеть на своих столах, обретают все больше и больше поклонников. Читать подробнее »
Японская культура одна из немногих, где прием пищи представляет собой настоящий ритуал со своими сложностями и множеством нюансов. Конечно, многие традиции давно уже канули в лету, и современные японцы придерживаются правил не так строго как их предки. И все-таки основные правила поведения за столом у японцев все еще очень сильно отличаются от европейского этикета. Читать подробнее »
Часто возникают споры, как правильно говорить: суши или суси; сашими или сасими. Однако в оригинальном японском произношении этот звук гораздо ближе к русскому «щ» нежели к «ш» или «с». Но как бы не назывались эти блюда, их потрясающий вкус едва ли можно описать словами. И однажды попробовав суши, вы наверняка станете поклонником японской кухни. Читать подробнее »
Удивительно, но вплоть до конца восьмого века японцы понятия не имели о том, что такое сладости. В качестве же десерта использовали свежие или сушеные фрукты, орехи и каштаны, а также мягкие, клейкие рисовые лепешки «моти». Читать подробнее »
Чтобы полакомиться изысканными суши или порадовать себя аппетитными роллами вовсе необязательно отправляться в дорогой японский ресторан. Ведь при желании все это можно приготовить и у себя дома. Разумеется, чтобы блюда получились такими же красивыми и вкусными как у опытных поваров, понадобится ни один день тренировки. Но, освоив основные принципы японской кухни, вы сможете совершенствоваться в кулинарном мастерстве, и очень скоро приготовить суши будет для вас также просто как испечь на ужин пирожки! Читать подробнее »
